Filets de dorade grise en crumble de noisettes, parmesan et courgettes en tagliatelles

  • Amateur
  • 00:35

4

Ingrédients

  • 4 filet(s) de dorade(s) sans arêtes
  • 3 courgette(s)
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 60 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 pincée(s) de sel et de piment d’Espelette

Étapes de la recette

  1. Laver et éliminer les 2 extrémités des courgettes.
  2. Découper en tagliatelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  4. Dans un récipient creux, mélanger du bout des doigts, la poudre de noisettes, le beurre en morceaux et le parmesan.
  5. Étaler sur une plaque à four tapissée de papier cuisson et enfourner 12 à 13 minutes.
  6. Sortir le crumble et l’émietter.
  7. Mettre le poisson dans un plat, l’arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer et enfourner 6 à 7 minutes.
  8. Faire sauter les courgettes 3 à 4 minutes, dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, saler et poivrer.
  9. Dresser les courgettes en assiette, ajouter le poisson puis parsemer de crumble.
© Cooklook

Nos astuces

conseils dégustation

Cuisson au four

Découvrir le conseil

Fiche info

Dorade grise

La dorade grise que l'on l'appelle aussi "griset", est un poisson bleu-gris, vivant au bord des côtes françaises et ayant des nutriments intéressants.

Manche et Mers Celtiques

Prix
Découvrir

Une envie ? Une recette !

À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !