Dorade grise et gaspacho

Name: Dorade grise et gaspacho
Prep time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de filets de dorade grise; 500 g de tomates; 1 poivron rouge; 2 échalotes; 15 feuilles de basilic; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 1 pincée de sel et de poivre

Amateur
00:30
€€€

Ingrédients

200 g de filets de dorade grise
500 g de tomates
1 poivron rouge
2 échalotes
15 feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 pincée de sel et de poivre

Laver, sécher et tailler en petits morceaux, les tomates et le poivron.
Déposer dans un saladier.
Ajouter les échalotes hachées, le basilic ciselé, le sel, le piment et mixer le tout.
Réserver au réfrigérateur.
Détailler le poisson en cubes et dorer à la poêle dans un filet d’huile.
Saler, poivrer.
Servir le gaspacho frais avec le poisson chaud.