Boulettes de dorade grise

Name: Boulettes de dorade grise
Prep time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 filet de dorade grise; 1 jus de citron; 1 oignon; 1 oeuf; 150 gr de farine; 150 gr de chapelure (ou de biscottes mixées); 150 gr de yaourt à la gecque; 5 feuilles de coriandre

Débutant
00:010
€€€

Ingrédients

1 filet de dorade grise
0.5 jus de citron
0.5 oignon
1 oeuf
150 gr de farine
150 gr de chapelure (ou de biscottes mixées)
150 gr de yaourt à la gecque
5 feuilles de coriandre

Mixez le poisson avec le jus de citron et le demi-oignon, puis salez et poivrez.
Formez des boules, déposez-les dans une assiette et laissez-les durcir au réfrigérateur au moins 30 minutes. Astuce : pour former des boulettes «parfaites», déposez une cuillère de préparation au centre d’un morceau de cellophane et tournez-le pour obtenir une belle boule ronde. Laissez prendre au congélateur 15 min.
Une fois vos boules formées et durcies, faites-les rouler successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.
Lorsqu’elles sont toutes réalisées, faites-les dorer dans une poêle chaude avec de l’huile.
Déposez-les sur du papier absorbant avant de les servir avec une sauce yaourt, coriandre, sel et poivre !

Boulette de dorade grise