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La filière pêche française vient à votre rencontre !

Le Fish Truck

 

Retrouvez le Fish Truck PAVILLON FRANCE sur les routes de France et découvrez l'univers de la pêche française, ses hommes et ses produits.

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Les métiers de la mer

Grossiste

 
Le grossiste livre tous les jours des centaines de produits de la mer différents, en optimisant la logistique de distribution. Pour les grossistes, les principaux lieux de vente sont les MIN (marché d’intérêt comme Rungis).

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La recette de la semaine

Roulade de merlan farce cresson et beurre d'orange

Cette recette de merlan ravira vos papilles !

Facilité :
Débutant
Note :
0

Partez à la pêche aux recettes

Pavillon France vous guide

Reconnaitre
du poisson frais

Le poisson, on l'aime frais ! Mais pas besoin d’être un pro de la criée pour savoir reconnaître la fraîcheur. Un bon coup d’œil et quelques astuces suffisent. 
Cliquez, Chef Damien vous explique tout en vidéo

À chacun
sa saison

Le poisson, les coquillages, les crustacés, c’est comme les légumes, à chacun sa saison. En fait, c’est tout simple : si vous les choisissez à la bonne période, ils seront meilleurs et la plupart du temps moins cher.

A vous d’en profiter !
 


Une passion
pour le froid

Frileux, le poisson ? Pas du tout. Le poisson au contraire aime les températures polaires, bien en dessous de zéro.  

Découvrez comment congeler et bien conserver vos poissons.

A toutes les sauces

De la fameuse Nantua à la non moins célèbre hollandaise, découvrez les grands classiques des maîtres sauciers et mille et une façon d’agrémenter vos poissons.

En plus, c’est facile !

Nos coups de coeur

Tiradito de dorade

Une recette originale de dorade façon tiradito qui ravira vos papilles !

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Daurade royale

La daurade royale est considérée comme la "vraie dorade". Elle est une star en cuisine et une alliée sûre pour ceux qui privilégient ligne et forme, en étant gourmets.

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