Dorade grise au pesto rosso

Name: Dorade grise au pesto rosso
Cuisine: Française
Ingredients: 2 dorades grises; 1 gros oignon; 100 g de tomates séchées; 50 g d'amandes; 50 g de pignons de pin; 50 g de parmesan râpé; 2 gousses d'ail; 10 feuilles de basilic; 10 cl d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir

Débutant
00:45
€€€

Ingrédients

2 dorades grises
1 gros oignon
1/2 verre d'eau
Pour le pesto rosso :
100 g de tomates séchées
50 g d'amandes
50 g de pignons de pin
50 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail
10 feuilles de basilic
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir

Préparation

Egoutter les tomates séchées et les mettre dans le bol d'un robot, avec le reste des ingrédients pour le pesto rosso.
Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper l'oignon en rondelles épaisses et les disposer au fond d'un plat à gratin.
Déposer les dorades sur les oignons et les recouvrir de pesto rosso.
Verser l'eau autour et recouvrir de papier aluminium, avant d'enfourner pour 30 minutes.
Déguster bien chaud, avec des pâtes.