Bruschetta de Roussette printanière

Name: Bruschetta de Roussette printanière
Prep time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de roussette; 1 bouquet garni; 4 tranches de baguette; 100 g de fromage frais à tartiner; 1 gousse d'ail; 1 citron; 1 filet d'huile d'olive; 4 tomates cerise; 1 poignée de fèves fraîches

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00:30
€€€

Ingrédients

250 g de roussette
1 bouquet garni
4 tranches de baguette
100 g de fromage frais à tartiner
0.5 gousse d'ail
1 citron
1 filet d'huile d'olive
4 tomates cerise
1 poignée de fèves fraîches

Couper la roussette en tronçons et la déposer dans un faitout.
Remplir d'eau froide et ajouter le bouquet garni et une pincée de sel. Porter à ébullition, écumer puis baisser le feu.
Faire cuire pendant 30 min à frémissements. Égoutter et effilocher la chair de la roussette, puis assaisonner et réserver au frais.
Râper le zeste du citron et presser l'ail. Mélanger avec le fromage frais et saler légèrement. Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec cette préparation.
Garnir avec la chair de la roussette, les fèves et les tomates cerises en quartiers. Servir avec un filet d'huile d'olive.

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Fiche info

Petite roussette

La petite roussette est un petit requin tacheté d'environ 80 cm de longueur, au museau arrondi et de nombreuses petites taches brunes tout au long du corp. Plutôt active de nuit, e

Mer du Nord

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