Roussette aux amandes

Name: Roussette aux amandes
Prep time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 tronçon(s) de roussette; 60 g d’amandes effilées; 1 bouquet(s) de ciboulette; 2 brin(s) de romarin; 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre; 8 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive; 1 pincée(s) de sel

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00:20
€€€

Ingrédients

4 tronçon(s) de roussette
60 g d’amandes effilées
0.5 bouquet(s) de ciboulette
2 brin(s) de romarin
3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
8 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
1 pincée(s) de sel

Porter à ébullition 1 litre d’eau, 4 cuillères d’huile et le romarin.
Ajouter la roussette et laisser encore 10 minutes. Égoutter.
Griller les amandes sans matière grasse.
Préparer la sauce en mélangeant, le reste d’huile, le vinaigre, la ciboulette ciselée et le sel.
Disposer la saumonette dans le plat de service, arroser de sauce, parsemer d’amandes et de baies roses écrasées entre les doigts.

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