Tostada de seiche roties sur compotée de tomates

Name: Tostada de seiche roties sur compotée de tomates
Prep time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 8 petite(s) tartine(s); 200 de seiches; 3 tomate(s); 1 oignon(s); 2 gousse(s) d’ail; 1 cuillère(s) d'huile d'olive; 1 pincée(s) de sel et de poivre

Débutant
00:40
€€€

Ingrédients

8 petite(s) tartine(s)
200 de seiches
3 tomate(s)
1 oignon(s)
2 gousse(s) d’ail
1 cuillère(s) d'huile d'olive
1 pincée(s) de sel et de poivre

Plonger les tomates incisées, 1 minute, dans l’eau bouillante.
Passer rapidement sous l’eau froide et éliminer la peau. Épépiner et couper en petits morceaux.
Éplucher, trancher l’oignon, dégermer et écraser l’ail.
Faire revenir l’oignon, dans l’huile, à feu doux.
Ajouter les tomates et l’ail, assaisonner, mélanger et laisser cuire 35 à 40 minutes. Remuer fréquemment.
Griller le pain et ciseler finement le persil.
Découper la seiche en lamelles et faire revenir, à feu très vif, pendant 3 ou 4 minutes.
Tartiner le pain de compotée de tomates, ajouter les seiches et parsemer de persil.