Encornet à la galicienne
- Débutant
- 00:45
- €€€
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Ingrédients
Étapes de la recette
Préparation
- Nettoyer les encornets et les couper en morceaux.
- Les faire sauter rapidement à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer, et réserver au chaud.
- Laver les pommes de terre et les plonger dans une cocotte d'eau froide.
- Porter à ébullition, puis faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Les peler puis les couper en rondelles épaisses. Les disposer sur un plat de service.
- Disposer les encornets sur les pommes de terre, puis parsemer généreusement de paprika et de persil haché.
(C) NFM
Nos astuces
Calamar/ Encornet
Encornet, seiche ou calamar, comment s’y retrouver dans toutes les appellations ? L’encornet a une forme allongée. Il est peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments.
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La seiche est petite et plus ronde que le calmar. Son squelette est un os calcifié, que l'on retrouve souvent sur les plages.
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