Chaudrée de seiches comme à Oléron

Name: Chaudrée de seiches comme à Oléron
Prep time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de lamelles de seiches; 500 g de pomme de terre; 2 blancs de poireaux; 3 gousses d’ail coupées en 4; 3 brins de persil ciselés; 350 ml de crème fraîche épaisse; 100 ml de vin blanc; 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Amateur
00:20
€€€

Ingrédients

500 g de lamelles de seiches
500 g de pomme de terre
2 blancs de poireaux
3 gousses d’ail coupées en 4
3 brins de persil ciselés
350 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de vin blanc
5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Laver et trancher les poireaux en tronçons puis en quartiers pour obtenir des lamelles.
Faire suer 2 à 3 minutes à sec pour les déshydrater et réserver.
Éplucher et trancher les pommes de terre en quartiers.
Faire revenir dans l’huile, l’ail, les lamelles de seiche, les pommes de terre et les poireaux. Ajouter le vin, la crème, assaisonner et cuire 1 heure 30 minutes environ, à feu doux. Remuer régulièrement.
Saupoudrer de persil en fin de cuisson.