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Seiche
Sepia officinalis
Sepia officinalis
Budget
€€€
La seiche est un mollusque céphalopode comme le calamar ou le poulpe. Elle possède 10 tentacules dont 2 plus courts que les autres et dispose d'une coquille interne appelée "os de seiche".
Pour se régaler en toute sérénité, cuire à cœur pendant 1 minute à 60°C ou congeler à -18°C pendant 7 jours pour une consommation crue ou peu cuite.
La seiche a du bon
Peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments, la seiche est à mettre au menu des régimes minceur.
Zones de pêche
La seiche est pêchée dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Golfe de Gascogne, Ouest Méditerranée.
Conseils de pro
Mareyeur
S'il est tous les jours à la criée, c’est pour sélectionner le meilleur de la pêche pour ses clients.
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