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Carbonara d'encornet

Carbonara d'encornet et jambon de pays

Débutant
00:010
€€€

4

Ingrédients

4 blancs d'encornet
50 g de parmesan
1 jaune d'oeuf
10 cl de crème liquide
2 tranches de jambon de pays
Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

Émincer finement les blancs d’encornet.
Mélanger le parmesan avec le jaune d’œuf.
Dans une poêle, faire sauter les encornets 3 à 4 minutes, ajouter la crème liquide et le mélange jaune d’œuf /parmesan. Continuer la cuisson 30 secondes.
Verser dans une assiette et décorer avec une ½ tranche de jambon de pays. Saler et poivrer.

Carbonara d'encornet

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Fiche info

Calamar/ Encornet

Encornet, seiche ou calamar, comment s’y retrouver dans toutes les appellations ? L’encornet a une forme allongée. Il est peu calorique mais riche en minéraux et oligo-éléments.

Mer du Nord

Prix

€€€

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