Roulés de sardine aux bigorneaux

Name: Roulés de sardine aux bigorneaux
Prep time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de bigorneaux cuits; 8 filets de sardine; 100 g de beurre; 200 g d’épinards hachés surgelés; 50 g de pignons de pin; 1 cuillère à soupe de chapelure; 2 brins d’aneth

Débutant
00:40
€€€

Ingrédients

1 kg de bigorneaux cuits
8 filets de sardine
100 g de beurre
200 g d’épinards hachés surgelés
50 g de pignons de pin
1 cuillère à soupe de chapelure
2 brins d’aneth

Décoquillez les bigorneaux. Faites cuire les épinards décongelés 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse, en surveillant la coloration. Mélangez les épinards et les pignons de pin. Salez.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Roulez chaque filet de sardine autour d’1 cuil. à soupe du mélange épinards-pignons. Maintenez les filets avec une petite pique en bois.
Placez les roulés dans un plat à four avec le beurre coupé en morceaux. Enfournez 15 min.
Quand les roulés de sardine sont cuits, ajoutez les bigorneaux et de l’aneth ciselé au centre. Servez aussitôt.