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Bigorneaux en lasagne

Débutant
00:20
€€€

4

Ingrédients

400 g de bigorneaux cuits
12 feuille(s) de lasagnes
1 pincée(s) de zestes d'un citron
75 cl de lait entier
100 g de beurre
75 g de farine
1 gousse(s) d'ail
200 g d'épinards
100 g de crème liquide
50 g de gruyère râpé
1 pincée(s) de sel, poivre et muscade

Préchauffer le four à 200°C. Décortiquer les bigorneaux.
Réaliser une béchamel serrée avec 75g de beurre, 75g de farine et 75cl de lait.
Faire sauter les épinards avec le reste de beurre et la gousse d'ail dégermée, les concasser grossièrement.
Mélanger les épinards, le zeste de citron, les bigorneaux, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les trois quarts de la béchamel.
Dans le fond du plat, mettre la béchamel restante, poser des feuilles de lasagnes, puis la préparation aux bigorneaux en alternant les couches.
Mélanger la crème et le gruyère, assaisonner et recouvrir les feuilles de lasagnes.
Enfourner à 200°C durant 40 minutes et déguster.

© Laurent Rodriguez Studio

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