Comment cuire les bigorneaux ?
C'est très simple et rapide.
- Il faut bien nettoyer les bigorneaux en changeant l'eau plusieurs fois.
- Mettre les bigorneaux dans une casserole d'eau salée. Démarrer à feu moyen et laisser jusqu'à ébullition. Retirer ensuite du feu et laisser reposer jusqu'au refroidissement de l'eau de cuisson.
- Egoutter les bigorneaux.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter également du thym et du laurier en même temps que le sel.
Laver dans plusieurs eaux successives.
Cuire à l’eau très salée bouillante ou au court-bouillon.
Les égoutter.
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