Cuire des bigorneaux

Comment cuire les bigorneaux ?

C'est très simple et rapide.

  1. Il faut bien nettoyer les bigorneaux en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Mettre les bigorneaux dans une casserole d'eau salée. Démarrer à feu moyen et laisser jusqu'à ébullition. Retirer ensuite du feu et laisser reposer jusqu'au refroidissement de l'eau de cuisson.
  3. Egoutter les bigorneaux.

Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter également du thym et du laurier en même temps que le sel.

 

Laver dans plusieurs eaux successives.
Cuire à l’eau très salée bouillante ou au court-bouillon.
Les égoutter.

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