Langoustines en nage anisée

Name: Langoustines en nage anisée
Prep time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 8 langoustines; 4 tranche(s) de viande des Grisons; 4 champignon(s) de Paris; 8 radis; 60 g de jeune(s) pousse(s) d’épinards; 1 citron(s) vert; 1 cuillère(s) à soupe d’alcool anisé; 3 pincée(s) de paprika; 1 pincée(s) de sel et de poivre; 1 citron vert (le jus)

Amateur
00:35
€€€

Ingrédients

8 langoustines
4 tranche(s) de viande des Grisons
4 champignon(s) de Paris
8 radis
60 g de jeune(s) pousse(s) d’épinards
1 citron(s) vert
1 cuillère(s) à soupe d’alcool anisé
3 pincée(s) de paprika
1 pincée(s) de sel et de poivre
0.5 citron vert (le jus)

Plonger les langoustines 2 minutes dans de l’eau bouillante. Egoutter et décortiquer.
Laver et émincer les champignons et les radis. Laver et essorer les épinards.
Découper la viande des Grisons en fines lamelles. Puis répartir ces 4 ingrédients en assiettes creuses.
Porter à ébullition, 40 cl d’eau, l’alcool anisé, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Verser dans les assiettes, laisser infuser 5 minutes et servir.