Budget
€€€
Langoustine
Nephrops norvegicus
Plus proche du homard que de la langouste malgré son nom, la langoustine qui mesure de 8 à 25 cm, doit sa réputation à la délicatesse de sa chair.
LA LANGOUSTINE A DU BON
Plus proche du homard que de la langouste, sa chair est raffinée et très délicate.
Les zones de pêche
La langoustine est pêchée dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Manche et Mers Celtiques, Ouest Méditerranée.
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Conseils de pro
La langoustine est encore meilleure lorsqu’elle est préparée au dernier moment.
Le saviez-vous ?
En Atlantique, elle est surnommée "demoiselle des mers".
Mataff, pêcheur à Sète
Sans eux, pas de poisson sur les étals !
De jour comme de nuit, les marins bravent la mer et les éléments.
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Les techniques de pêche
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