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Fishcakes de merlan

Débutant
00:15
€€€

4

Ingrédients

500 g de filet de merlan
2 tranche(s) de pain de mie sans croûte
3 cuillère(s) à soupe d'herbes hachées de votre choix (persil, basilic...)
2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
1 œuf(s)
3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Couper les filets de merlan en dés.
Dans le bol d'un robot, hacher le pain de mie, ajouter les morceaux de poisson et hacher à nouveau le tout rapidement en gardant de la texture.
Ajouter l'oeuf et la mayonnaise, saler et poivrer, mixer quelques secondes de plus.
Former des galettes plates à la main: environ 6cm de diamètre et 2cm d'épaisseur.
Les faire cuire à la poêle à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir avec des quartiers de citron et des tomates cerise.

© Patrick Lazic

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