Nos recettes de limande
La limande est l'un des poissons plats les plus abordables, mesurant jusqu'à 35 centimètres de long. Il est dit benthique, c’est-à-dire qu'il vit sur les fonds de sable ou de gravier. Comme la plupart des poissons plats, ses 2 yeux se situent du même côté. Poisson à chair maigre, la limande est riche en phosphore et en vitamines B. Il ne faut pas confondre la limande avec la limande-sole (Microstomus kitt) dont le corps est un peu plus arrondi que la limande commune.
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