Sole meunière

Name: Sole meunière
Prep time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 sole(s) parée(s) par votre poissonnier; 4 cuillère(s) à soupe de jus de citron; 2 cuillère(s) à soupe de farine; 4 brin(s) de persil; 25 g de beurre; 1 cuillère(s) à soupe d’huile; 1 pincée(s) de sel et de poivre

Amateur
00:20
€€€

Ingrédients

4 sole(s) parée(s) par votre poissonnier
4 cuillère(s) à soupe de jus de citron
2 cuillère(s) à soupe de farine
4 brin(s) de persil
25 g de beurre
1 cuillère(s) à soupe d’huile
1 pincée(s) de sel et de poivre

Réalisez cette recette de sole meunière à base de soles parées, soupe de jus de citron, brins de persil, beurre, sel et poivre. Un plat de résistance classique et simple.

Préparation

Rincer, sécher, saler et poivrer les soles. Passer dans la farine, tapoter délicatement pour enlever l’excédent.
Chauffer l’huile et 15 g de beurre dans une poêle, et faire revenir les soles, 5 minutes sur chaque face.
Dresser en assiette, arroser de jus de citron, parsemer de persil et arroser de beurre fondu (les 10 g restants).