Go to the menu Go to the content Go to the search form
Bouton nous contacter

nous contacter

Praires gratinées à l’échalote, pomme verte et curry

  • Amateur
  • 00:30
  • €€€

4

Ingrédients

  • 4 douzaine(s) de praires
  • 1 échalote(s)
  • 1 pomme(s) verte(s)
  • 100 g de chapelure
  • 250 g de beurre ½ sel mou
  • 3 cuillères à café de curry
  1. Nettoyer soigneusement les praires. Disposer sur le fond d’une sauteuse en 1 seule couche. Ajouter 50 ml d’eau et placer sur feu vif. Retirer les coquillages ouverts et remplacés par des fermés, au fur et à mesure. Laisser refroidir.
  2. Allumer le grill du four.
  3. Incorporer le curry dans le beurre en le travaillant à la fourchette.
  4. Peler, trancher et ajouter la pomme en petits morceaux, mélanger.
  5. Peler, hacher très finement et ajouter l’échalote, mélanger encore.
  6. Répartir une couche mince de gros sel sur la lèchefrite, caler les coquillages garnis de beurre, saupoudrer de chapelure et gratiner 5 minutes.

Nos astuces

conseils dégustation

Comment cuisiner au court-bouillon ?

Découvrir le conseil

Fiche info

Praire

Petit coquillage de la famille des vénéridés, cousine de la palourde, c’est une espèce fouisseuse qui vie enfouie peu profondément dans les fonds sablo-vaseux.

Manche et Mers Celtiques

Prix
€€€
Découvrir

Autres recettes de Praire

Débutant

00:30

Velouté de potiron aux Praires

Débutant

00:30

Soupe de Praires à l’orange

Amateur

00:010

Praires, oeuf mollet marinière et caviar d'Aquitaine

Amateur

00:010

Verrine de praires, pommes de terre et potiron, mayonnaise légère à l'huile de homard

Amateur

00:40

Praires au beurre d’herbes, amandes et fromage basque

Débutant

00:20

Praires au gratin
D'autres recettes de cette espèce Toutes les recettes

Une envie ? Une recette !

À l’aide de notre section recettes, trouvez la recette qui vous convient !