Grondin rouge à la plancha et basilic rôti

Name: Grondin rouge à la plancha et basilic rôti
Prep time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de filet(s) de Grondin rouge; 8 tomate(s) cocktail; 8 olive(s) noire(s) dénoyautée(s); 12 belle(s) feuille(s) de basilic; 4 gousse(s) d’ail; 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive; 1 pincée(s) de sel et de poivre

Débutant
00:20
€€€

Ingrédients

600 g de filet(s) de Grondin rouge
8 tomate(s) cocktail
8 olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
12 belle(s) feuille(s) de basilic
4 gousse(s) d’ail
4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
1 pincée(s) de sel et de poivre

Sur une plancha bien chaude, très légèrement huilée, cuire 5 à 6 minutes, les tomates coupées en 4, les olives en rondelles et l’ail émincé, saler un peu.
En fin de cuisson ajouter les feuilles de basilic huilées.
Poêler les filets de poisson dans un filet d’huile, côté peau d’abord pendant 2 minutes, retourner délicatement côté chair et cuire 1 minute. Saler, poivrer.
Dresser le poisson et ajouter la garniture.