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Cupcakes de merlu maïs-petits pois

Débutant
00:45
€€€

4

Ingrédients

300 g de filets de merlu
1 sachet(s) de levure chimique
3 œuf(s)
1 demie cuillère(s) à café de sel
100 g de beurre mou
10 cl de lait (= 100 g)
1 petite(s) boîte(s) de maïs
150 g de petits pois surgelés
1 cuillère(s) à café rase(s) de sel
225 g de farine

Demande à un adulte de préchauffer le four à 210°C (t.7), puis de hacher le poisson grossièrement dans le bol du robot (ou au couteau).
Ouvrir la boîte de maïs et l'égoutter dans une passoire. Pèser le beurre et les petits pois, puis mesurer le lait. Passer la farine au tamis avec le sel et la levure au-dessus d’un saladier. Casser les œufs au-dessus de ce mélange, ajouter le beurre et mélanger bien avec une cuillère en bois ou un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Ajouter le poisson, le maïs et les petits pois. Mélanger à nouveau.
Déposer les moules en papier dans les alvéoles d’un moule à muffin. Les remplir du mélange obtenu aux 2/3. Enfourner le moule 10 minutes puis baisser le four à 180°C (t. 6) et laisser cuire 15 minutes de plus.

© Patrick Lazic

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