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Bar rôti en croute de sel cacaotée

Débutant
01:00
€€€

Ingrédients

1 bar(s) avec les écailles de 1.4 kg
2 kg de gros sel
2 blanc(s) d’œufs
60 g de cacao en poudre
1 orange(s)

Préchauffer le four à 250°C.
Rincer le poisson, et glisser quelques tranches d’orange à l’intérieur, puis poivrer.
Mélanger les blancs d’œufs, le sel et le cacao en une pâte.
Dans un plat allant au four, placer deux feuilles d’aluminium en croix, en les laissant dépasser de chaque côté puis faites un lit de sel cacaoté sur 1 cm d’épaisseur.
Poser le poisson sur le lit de sel, puis recouvrer les côtés et le dessus avec le reste de sel, en vous aidant du papier aluminium pour maintenir le sel autour.
Enfourner 25 à 30 minutes, puis laisser reposer 10 minutes avant de « casser » la croûte !

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Fiche info

Bar

Le bar aussi appelé le loup est un poisson de mer qui se déplace en bancs. Il existe deux espèces principales de bars : le bar commun et le bar tacheté. Le bar commun est généralem

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Prix

€€€

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