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Maquereaux à la moutarde violette et aux raisins

Débutant
00:20
€€€

4

Ingrédients

4 gros maquereau(x) vidé(s) sans la tête (ou 8 petits Lisette)
1 grappe de raisin blanc
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
15 cl de vin muscat
2 cuillère(s) à soupe de moutarde violette, sinon à l'estragon
1 pincée(s) de sel et de poivre du moulin

Préparer le barbecue.
Laver les raisins, les égrainer et les couper en deux. Bien rincer l'intérieur des maquereaux et les essuyer.
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vin et l'huile.
Déposer les maquereaux 2 par 2 tête-bêche sur 2 rectangles d'aluminium eux-mêmes déposés sur une planche.
Saler et poivrer les maquereaux, les badigeonner avec le mélange du bol et parsemer les raisins sur le dessus.
Recouvrir chaque paire de maquereaux avec une feuille d'aluminium et rabattre les quatre côtés pour former un panier.
Faire délicatement glisser les paquets sur le barbecue. Faire cuire 15 minutes environ (10 minutes pour des petits maquereaux).

© Patrick Lazic

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