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Maquereaux "façon tartare" aux framboises et asperges vertes

Débutant
00:20
€€€

Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !

4

Ingrédients

6 filets de maquereau
4 asperge(s) verte(s)
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan
5 brin(s) de ciboulette
4 barquette(s) de framboises

Tailler 3 filets de maquereau en petits dés et les déposer dans un saladier.
Ajouter les framboises.
Tailler les asperges vertes en fines tranches.
Ciseler la ciboulette et ajouter au maquereau. Assaisonner d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Réserver au frais.

© Patrick Lazic – PAVILLON FRANCE

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