Anchois marinés

Name: Anchois marinés
Prep time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 30 filet(s) d’anchois; 1 gros citron(s); 3 brin(s) de persil plat; 1 pincée(s) de sel et de poivre; 2 brin(s) de thym; 1 gousse(s) d’ail; 6 olive(s) noire(s) dénoyautée(s); 1 pincée(s) de piment d’Espelette; 350 ml d’huile d’olive

Débutant
00:30
€€€

Pour une consommation de poisson cru, mariné ou mi-cuit en toute confiance, pensez à le congeler avant de le déguster (7 jours dans un congélateur domestique) !

Ingrédients

30 filet(s) d’anchois
1 gros citron(s)
3 brin(s) de persil plat
1 pincée(s) de sel et de poivre
2 brin(s) de thym
1 gousse(s) d’ail
6 olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
1 pincée(s) de piment d’Espelette
350 ml d’huile d’olive

Lever les filets d’anchois (ou bien le demander à votre poissonnier) et déposer dans un plat en porcelaine ou terre cuite.
Saler, poivrer, ajouter le jus de citron, l’huile et le persil finement ciselé.
Ajouter les olives découpées en petits morceaux, le thym effeuillé, l’ail pressé, le piment.
Mélanger, filmer et laisser mariner au réfrigérateur.