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€€€
Crevette grise
Crangon crangon
De la petite grise à la crevette tigrée géante, en passant par le bouquet, la crevette multiplie les plaisirs avec de nombreuses espèces.
La crevette grise a du bon
La chair de la crevette grise est fragile, c'est pourquoi il est préférable de l'acheter vivante. Sa fraîcheur se repère dès l'achat : cuite, sa chair doit être bien ferme, vivante, la crevette doit se montrer remuante. Sa bonne odeur iodée est également un signe de fraîcheur.
Les zones de pêche
La crevette grise est pêchée dans les zones suivantes : Golfe de Gascogne, Ouest Méditerranée, Manche et Mers Celtiques.
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Conseils de pro
Astuce fraîcheur des crevettes cuites : la queue bien repliée sous l’abdomen indique que la crevette a été cuite vivante.
Le saviez-vous ?
La crevette grise peut atteindre une taille de 5 centimètres pour les mâles (maximum 7,5 centimètres) et de 7 centimètres pour les femelles (maximum 9,5 centimètres).
Mataff, pêcheur à Sète
Sans eux, pas de poisson sur les étals !
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