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Nettoyez des coques

  • Préparation
Ajoutez 2 poignées de gros sel dans une bassine remplie d’eau avant de laisser les coques dégorger au moins 2 h. Rincez-les ensuite à l'eau claire.
Des traces de vase persiste… Terminez de les nettoyer une par une avec une brosse à ongles.
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Sole en croûte de sel sauce vierge - © Letitia Slamout
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