Eglefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette

Name: Eglefin rôti et polenta crémeuse relevée de ciboulette
Prep time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 filets d’églefin de 180 g; 150 g de polenta; 450 ml de lait; 300 ml de crème liquide; 30 g de beurre salé; 1 botte de ciboulette ciselée; 1 filet d'huile d’olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 pincée de mélange 5 baies

Débutant
00:25
€€€

Ingrédients

4 filets d’églefin de 180 g
150 g de polenta
450 ml de lait
300 ml de crème liquide
30 g de beurre salé
0.5 botte de ciboulette ciselée
1 filet d'huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de mélange 5 baies

Préchauffer le four à 200 °C.
Déposer les filets dans un plat, arroser d’huile, saupoudrer de mélange 5 baies et enfourner. Saler en fin de cuisson.
Pendant ce temps, porter à ébullition, le lait et la crème, saler et poivrer. Faire tomber la polenta en pluie et continuer la cuisson sur feu doux, en remuant sans cesse, pendant 3 minutes.
Dresser la polenta au cercle, disposer les filets de poisson, saupoudrer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.