Budget

Bulot

Buccinum undatum

Le bulot a une coquille en forme de conque. Sa taille varie de 4,5 à 10 cm et sa couleur entre le jaune, le rose et le vert fluorescent.
Le bulot a du bon

Le bulot ou buccin possède une coquille en spirale et vit enfouit sur les fonds vaseux et sablonneux jusqu'à 200 mètres de profondeur. Sa taille varie de 4,5 à 10 cm, les plus âgés peuvent atteindre 15 cm. Le bulot s'achète vivant ou cuit. Ingrédient idéal pour composer de nombreux plats (pâtes, omelette, bouillon, soupe chinoise etc).

bateau

Les zones de pêche

Le bulot est pêché dans les zones suivantes : Manche et Mers Celtiques, Mer du Nord, Golfe de Gascogne, Ouest Méditerranée.
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Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ?

Sa coquille est souvent empruntée par le bernard-l'hermite.

Espèces substituables

3 espèce(s) à découvrir

Bigorneau

Bigorneau

Le bigorneau est surtout connu comme étant le roi de l‘apéro.

Coque

Coque

La coque est un fruit de mer à la coquille blanche bombée et striée, qui contient une petite noix charnue et ferme ainsi qu'une languette de corail.

Palourde

Palourde

C’est la star des recettes express, elle se consomme crue ou cuite quelques minutes, mélangée à des pâtes par exemple.
Poissonnier

Les métiers de la mer

ANTOINE, POISSONNIER À PARIS

C'est le spécialiste des produits de la mer, il les respecte et distille toujours de bons conseils.
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Les techniques de pêche

La pêche au casier

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coquillard

La pêche à la drague

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